全国に漬物なんて、星の数ほどあります。
その中で、どうして天志古の「だいこん一本漬」が受賞できたのか？
審査員長コメントに「魂がふるえた。日本人の【DNA】が訴えかけてくる。一度食べたら忘れられない漬物だ」とありました。 生まれ故郷の景色が、何かのきっかけで、ある日突然よみがえってくるように、この天志古「だいこん一本漬」を食べると、 日本人であることを、そして日本人に生まれて良かったということを、誰もが思っていただけると確信しています。
「忘れられない漬物」は、一度口にした人の心に、最高の思い出として刻み込まれることでしょう。

天志古は「素材の力で勝負する」
野菜が美味しくなければ、漬物は美味しいはずがな い。美味しい野菜...、すごく当たり前のことですが、 実はコレが一番難しいのです。
世の中の漬物の大多数は、「塩漬け」された野菜を 「塩出し」して、それを調味液に漬けていきます。し かし、「塩漬け」野菜には、野菜本来のウマみはほと んど残されていませんから、ありとあらゆる調味料を 入れ、バランスをとっていきます。だから「野菜のウ マさ」はみつけることすら難しくなっています。それ でも生産コストや商品管理の難しさから、「生」の漬 物は、どんどん姿を消していっています。そんな中、 天志古は、漬物業界の「当たり前」を全面的に覆す商 品づくりにこだわりました。