信州の秘境味噌慶應蔵【けいおうぐら】

商品名	信州の秘境味噌慶應蔵【けいおうぐら】	内容量	1kg
原材料	・米（栃木県産コシヒカリ）100％使用・大豆（栃木県産タチナガハ）100％使用・塩（小笠原産ムーンソルト）100％使用	備考

販売価格	1kg　￥2,160（税込）

幕末の贅を尽くした信州秘境の味噌が150年の時を越えて復活

150年間封印されていた幻のレシピを、現代の味噌博士が完全再現

味噌はレシピどおりに造ろうとしてもすぐにできるものではありません。まずは蔵に住む菌から復活させねばなりませんでした。味噌蔵にはその蔵独特の菌が住みついています。その菌が味噌の味を決めるのです。現代の「味噌博士」と呼ばれる国立大学教授の研究グループの全面的サポートを得て、20年もの歳月をかけて、じっくり丁寧に菌を育てました。米は、食味日本一に何度も輝いた栃木県産コシヒカリを使用、大豆は、地元農家の協力のもと、減農薬タチナガハの大粒を使用、塩も、満月の晩にしか採取できないという小笠原産「ムーンソルト」を使用しています。1kg7,000円という「ムーンソルト」は、1500年もの歳月をかけてアラスカから小笠原まで運ばれてきたものです。そして 2002年、150年ぶりに天志古の幻の味噌、慶応蔵味噌の封印は解かれたのです。

販売価格	1kg　￥2,160（税込）

商品カテゴリー

　　＞味噌
　　＞漬物

高級料亭でも使用されている天然醸造の最高級味噌

旨味を凝縮させた味噌ダレとフレッシュ野菜の豊かな風味

送料・配送方法

ブログ


ランキング【１位】　五年味噌のだいこん一本漬	ランキング【２位】　五年味噌の一夜漬け	ランキング【３位】　たまり味噌一年	ランキング【４位】　信州の秘境味噌　慶応蔵